Resep Kreasi Mahasiswa Tristar BSD

Tweet

Ikan Mas Naniarsik khas Batak

Bertandang ke Sumatra Utara, ada begitu banyak wisata kuliner khas yang patut dicoba.  Eva Asih, salah satu mahasiswi asal Sumatra ini bernostalgia akan makanan khas Batak yang sering ia nikmati bersama keluarga. Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan khas dari Sumatra Utara yang mungkin banyak diantara anda belum pernah mencicipi atau bahkan baru mendengar namanya.

Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Yang menjadi ciri khas lain dalam masakan ikan bumbu arsik ini adalah sisik ikan yang masih menempel utuh. Memang sangat unik citarasanya, selain rasanya yang enak dan nikmat, proses membuatnya pun sangat mudah dilakukan oleh siapapun hanya dengan cara yang sederhana seperti berikut ini:

Ikan Mas Naniarsik

Bahan:

·         500 gram         Ikan mas segar, siangi

·         1 liter               Air

·         5 buah                         Asam Galugur

·         250 gram         Bawang Batak, siangi

·         10 batang        Serai, memarkan

·         5 lembar          Daun jeruk

·         100 gram         Kacang panjang

·         10 cm              Lengkuas, memarkan

·         50 gram           Cabe rawit

·         1 buah                         Jeruk nipis

Bumbu Halus:

·         300 gram         Bawang merah

·         100 gram         Bawang putih

·         200 gram         Cabe merah

·         10 gram           Kemiri, sangrai

·         10 gram           Jahe

·         50 gram           Kunyit, sangrai

·         20 gram           Andaliman

·         Secukupnya     Garam

Cara Membuat:

1.      Lumuri ikan dalam dengan bumbu halus sampai rata. Masukkan kacang panjang dan 3-5 batang serai ke dalam perut ikan.

2.      Alasi dasar wajan dengan sisa serai sampai tertutup rapat. Letakkan ikan di atas serai dan tuangkan air.

3.      Tutup wajan dan masak di atas api kecil sampai mengering, angkat dan sajikan.