Dari Laboratorium Praktikum Tristar Institute BSD

Tweet

UJIAN PRAKTEK TRIWULAN PASTRY,
MAHASISWA BEBAS MEMILIH MATERI
DAN BERKREASI SENDIRI

Ujian individu  hari kedua, Rabu siang (26/6) lalu, Chef Ira  menguji   lima mahasiswa triwulan 2 untuk membuat cake dari syllabus (buku ajar).   Mereka bebas mentukan  materi dan berkreasi sendiri.  Nah, bagaimana hasilnya?

Dengan tema, bebas menentukan materi sendiri, bukan berarti  tanpa tantangan.  Sebab, point penilaian tetap berpatokan pada  kreativitas plating, taste (rasa) dan kesempurnaan tekstur cake.   

“Dari segi taste dan tekstur  saya rasa sudah oke. Hanya dari kreativitas penataan meja dan plating saya rasa mereka masih perlu peningkatan. Banyak yang sudah bagus tetapi secara keseluruhan (19 mahasiswa pastry peserta ujian) saya nilai masih kurang jika dibandingkan dengan hasil  ujian triwulan sebelumnya,” urai Chef Ira.

Kreativitas dalam hal penataan meja dan plating untuk masing-masing mahasiswa memang tidak sama. Tapi semuanya perlu  persipan dengan trial dan praktek  yang terus menerus.  “Saya rasa, yang hasil karyanya kurang bagus itu karena  kurang persiapan setelah mereka menjalani  liburan lebaran,” simpulnya.

Khusus  hasil karya lima mahasiswa  triwulan 2 dari 19 mahasiswa yang menjalani ujian individu Rabu siang (26/6) lalu, Chef Ira mengapresiasi sebagai karya mereka cukup menarik. Ada sentuhan kreatif  sehingga tampilan cake-nya menarik.

“Sekalipun karya mereka diambil dari syllabus, tuntutannya tetap saja harus kreatif dan menghasilkan karya yang bagus. Mereka sudah mampu melakukan dengan bagus,”  puji Chef Ira tentang karya anak didiknya.

Kelima mahasiswa pastry tersebut adalah Christina Febriani  dengan karya  Greentea Cotton Cake, Ganesha Nur Rakhman  membuat  Pandan Fla Roll Cake, Muhammad Reyhan S  mempersembahkan  Strawberry Yogurt cotton Cake,  Joshua Jony  menampilkan Brownies dan Susanna Ichsan  menyajikan Pandan Chifon Cake.

Anda juga bisa mengikuti jejak mereka menjadi calon chef pastry untuk meraih sukses di industri kuliner dan dunia usaha. Yuk gabung di  Tristar Institute BSD, Kompleks Ruko BSD Sektor 7, Jalan Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong, Tangerang. Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050. (bahar/foto:Irvan-yoga)

Tristar Institute 

School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology

Website: www.tristaronline.info

.

*Akpar Majapahit

Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya 

Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

.

*Tristar Samator Surabaya

Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator

Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. 

Telp. 0813-2835-1770.

.

*Tristar Manyar Surabaya

Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,

Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya. 

Info: 081216181016.

.

*Tristar Semarang

Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.

Info: 0821 9292 7122.

.

*Tristar Institute Pontianak.

Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya

Pontianak 

Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

.

*Tristar Institute Bogor

Jln. Raya Tajur No 33, Bogor

Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.

.

*Tristar Institute BSD

Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33

Telp: 021-5380668,  082122565898.

.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu

Jln. Bukit Berbunga 10 Batu

Telp: 0341-3061525, 08814965542.

.

*Tristar Institute Kaliwaron

Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya 

Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

.

Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !