twitter

Senin, 15 Juli 2019

Hummingbird Cake, Milo Cake dan Dark Stormy Chocolatie Pound Cake


TIGA PERSEMBAHAN TERAKHIR
UJIAN TRIWULAN KELAS PASTRY
TRISTAR INSTITUTE BSD
YANG MENUAI PUJIAN


Tampilan karya  Adzha Ulinnuha Shabira, Devina Rahmalinda dan Elcianika Quantero  menutup rangkaian ujian triwulan, Kamis (27/6). Mereka menuai pujian dari tiga dosen penilai.

Ujian Triwulan Pastry 2, Tristar Institute BSD:


TAMPILKAN  LIMA   CAKE CANTIK
BERDASARKAN TEMA  & KREASI
YANG DITENTUKAN SENDIRI
Ujian triwulan  19 mahasiswa patisserie class, Tristar Institute BSD berlangsung selama 3 hari (25 – 27/6).  Mereka mengerjakan tugas dengan tema  yang berbeda-beda, sesuai angkatan.  

Ujian Individu Mahasiswa Pastry Hari ke-2


ANEKA  VARIAN PUDDING
KREASI  MAHASISWA TRIWULAN 1
TRISTAR INSTITUTE BSD


Tampilan  pudding yang menggugah selera ini, adalah hasil karya mahasiswa pastry triwulan 1, Tristar Institute BSD.  Dari segi taste dan tekstur dijamin tidak mengecewakan.

Dari Laboratorium Praktikum Tristar Institute BSD



UJIAN PRAKTEK TRIWULAN PASTRY,
MAHASISWA BEBAS MEMILIH MATERI
DAN BERKREASI SENDIRI

Ujian individu  hari kedua, Rabu siang (26/6) lalu, Chef Ira  menguji   lima mahasiswa triwulan 2 untuk membuat cake dari syllabus (buku ajar).   Mereka bebas mentukan  materi dan berkreasi sendiri.  Nah, bagaimana hasilnya?

Minggu, 14 Juli 2019

Olahan Continental Food


UJIAN TRIWULAN CULINARY CLASS
TRISTAR INSTITUTE BSD
TAMPILKAN  EMPAT  MENU KREATIF

Ujian triwulan mahasiswa culinary class Tristar Institute  BSD, Selasa 25 Juni 2019 lalu,  mengangkat tema Continental Food. Mahasiswa bebas berkreasi dan menentukan sendiri masakan  yang akan diolah.

Ujian Kuliner Tristar Institrute BSD


SELAIN PLATING, TASTE & TEKSTUR
JUGA HARUS MAMPU MENGHITUNG
FOOD COST, LABOAR COST,
OVERHEAD COST DAN PROFIT


Ujian triwulan mahasiswa kuliner Tristar Institute BSD,  tidak hanya fokus pada unsur tampilan plating yang menarik, taste yang lezat dan tekstur yang bagus. Masih ada satu lagi hal penting yang harus dipenuhi.  Apa itu?

Tristar Institute BSD


ENAM MAHASISWA KULINER
DIUJI KEMAMPUAN MENGOLAH
MENU CONTINENTAL FOOD

Ujian hari ke-2, Rabu 26 Juni 2019,  enam mahasiswa culinary class  Tristar Institute BSD  mempersembahkan menu Continental Food.  Mereka diberi waktu 90 menit untuk menyelesaikan tugas. Yuk kita lihat hasilnya.

Persembahan Terakhir Ujian Triwulan

LIMA  MAHASISWA  KULINER
TRISTAR INSTITUTE BSD
BUKTIKAN KEMAMPUAN  MENGOLAH
CONTINENTAL FOOD


Ujian Triwulan  dengan tema Continental Food  yang diikuti 21 mahasiswa kuliner TRISTAR INSTITUTE BSD (25 & 26/6),  ditutup  oleh   kreasi  menarik hasil karya lima peserta. Penasaran?

Kamis, 08 Juni 2017

Pengajaran Menu Masakan Thailand Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pengajaran Menu Masakan Thailand Mahasiswa Tristar Institute BSD


Mahasiswa Tristar memasak menu Thailand
Negara Thailand tidak hanya terkenal dengan kebudayaannya saja, tetapi negara Thailand juga terkenal dengan menu makanannya yang memiliki ciri khas dengan citarasa tinggi.

Masakan Thailand itu hampir sama dengan masakan dari negara-negara Asia lainnya. Yang membedakan dengan menu masakan ala Asia lain adalah masakan Thailand lebih kuat pada bumbunya. Sehingga rasanya pun juga sangat kuat pada menu masakannya. Misal pada menu Tom Yam atau menu lainnya.

Basic Kuliner di Program Cruise Line-Galaxy Tristar Institute

Basic Kuliner di Program Cruise Line-Galaxy Tristar Institute

Tiga mahasiswa Galaxy Tristar Institute, Cruise Line di kapal pesiar Holland Cruise. Kini dua mahasiswa Galaxy Tristar Institute membuka pendaftaran baru di jurusan yang sama. Kedua mahasiswa tersebut mendapat pembekalan cook di kitchen Galaxy Tristar Institute. Oleh karena itu, setiap mahasiswa atau orang yang berkecimpung di dunia kuliner maupun pastry apalagi Cruise Line wajib mengenali dan menguasai pengantar dasar (basic) memasak.

Pembelajaran Partisipatif Praktikum Bar Mini Kampus dan Praktikum Service Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pembelajaran Partisipatif Praktikum Bar Mini Kampus dan Praktikum Service Mahasiswa Tristar Institute BSD

 

Mahasiswa prodi perhotelan yang berkonsentraasi di jurusan Pastry Tristar Institute BSD praktik bartender mini bar kampus dan praktikum service. Setelah mengikuti pembelajaran teori di kelas pastry tentang meracik minuman aneka coffee dan mocktail. Praktik teori tersebut dimulai pada Senin, tanggal 22 Mei. Dosen mata kuliah Bar dan praktikum service Tristar Institute BSD, Taufik Hidayat Syah, tidak jemu-jemunya memberi pengetahuan dan pemahaman tentang etika dan tata cara melakukan bar sekaligus praktik service.

Lezatnya Menu Catering Soto Betawi, Ayam Goreng Kalasan dan Urap-Urap Mahasiswa Tristar Institute BSD

Lezatnya Menu Catering Soto Betawi, Ayam Goreng Kalasan dan Urap-Urap Mahasiswa Tristar Institute BSD

Mahasiswa Tristar Institute BSD yang berkonsentrasi di jurusan Culinary Class praktik membuat kreasi masakan catering. Praktik mengolah makanan ini dilaksanakan di kelas kuliner yang terletak di lantai 3, dapur kuliner.

Rabu, 07 Juni 2017

Mahasiswa Tristar Institute BSD Memasak Menu Catering

Mahasiswa Tristar Institute BSD Memasak Menu Catering

Apa yang ada dalam benak kita ketika mendengar kata catering? makanan, menu dalam pernikahan, pesta, catering untuk perusahaan. Lantas bisakah kita membuat semua itu? Semua asumsi itu bisa kita dapat asalkan kita memiliki kemampuan untuk membuat atau mampu meracik makanan catering.

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD



PADA pertemuan hari kedua, Selasa (30/05) kemarin, 10 mahasiswa Advanced Class dibekali teori dan praktik membuat berbagai macam olahan bahan dasar Tempe. Kreasi pembuatan Tempe tersebut diolah berbagai macam produk, yang memiliki produk bernilai tinggi dan tentunya nikmat sekali.Pembuatan produk dengan bahan dasar Tempe tersebut dibimbing langsung oleh Chef Lilies Prihantini di dapur lantai 2, yang berlokasi di kompleks ruko BSD, sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31-33, Serpong, Tangerang.Materi pada pertemuan hari kekedua tersebut, mahasiswa praktik membuat empat resep olahan tempe, yang di antaranya Ice Cream Instan Tempe, dendeng ragi jamur tiram, bistik tempe dan burger. Dari empat resep tersebut diolah bersama-sama dalam setiap kelompok. 

Mahasiswa Tristar Institute BSD Praktik Mengolah Brownies Petit, Petit Quiche dan Lemon Delight


Pada pertemuan kedua, Selasa (30/5), mata kuliah Pengolahan Petit Four mahasiswa semakin kreatif dan terampil. Keterampilan ini diimplementasikan kedalam praktik pengolahan adonan roti petit four. Pengolahan petit four diracik oleh mahasiswa dengan menarik dan tentunya dengan cita rasa lezat dan nikmat.

Pengembangan Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pengembangan Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Mendengar kata kue maupun roti dalam bayangan kita pasti memiliki rasa manis, dan legit jika kita makan. Tidak itu saja, apabila, baik roti maupun kue tersebut dihiasi ornamen-ornamen warna-warni, nampak begitu menggoda untuk mencicipinya.

DSCN5525.JPG

Day 13, Mahasiswa Tristar Institute BSD Mengolah Sup Sehat, Udang Balut Roti dan Bebek Peking

Day 13, Mahasiswa Tristar Institute BSD Mengolah Sup Sehat, Udang Balut Roti dan Bebek Peking


PADA pertemuan tiga belas, di hari rabu (31/05/2017) mahasiswa Tristar Institute BSD menuntaskan mata kuliah pengolahan catering. Mata kuliah katering ini ditempuh selama 15 hari aktif. Selama hari aktif itu–meski ada libur, pengolahan dirapel di lain hari–mahasiswa dibimbing langsung oleh chef Mahmudi, M. Par yang sehari-hari mengajar mahasiswa profesi maupun D3 yang berkonsentrasi Culinary Kelas Pagi dan Siang, di Dapur Culinary.

Pada pertemuan ketiga belas ini (day 13) mahasiswa meracik sup sehat, Udang Balut Roti dan Bebek Peking. Dengan semangat Chef Mahmudi, M. Par di kitchen Culinary, memberi petunjuk akan cara pengolahan baik sup sehat, udang balut roti maupun proses yang baik dari bebek peking tersebut.
Di hadapan 11 mahasiswa kelas pagi, Chef Mahmudi mengajari mahasiswa dalam proses bebek peking dengan baik, yang dimulai dari proses pembumbuan (seasoning), yang kemudian dilanjutkan penjahitan dari badan yang dibumbui tadi. Setelah selesai penjahitan, proses selanjutnya adalah penyiraman minyak goreng yang sudah dikasih pewarna. Dan bebek peking dipanasi dari minyak goreng yang disirami tersebut.



DSCN5643.JPG

Praktik Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pada periode kali ini, di pengunjung akhir bulan Mei ini mahasiswa Tristar Institute BSD membuat petit four. Pengolahan petit four diracik oleh mahasiswa dengan menarik dan tentunya dengan cita rasa lezat dan nikmat.

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

DSCN5479.JPG
PADA pertemuan hari kedua, Selasa (30/05) kemarin, 10 mahasiswa Advanced Class dibekali teori dan praktik membuat berbagai macam olahan bahan dasar Tempe. Kreasi pembuatan Tempe tersebut diolah berbagai macam produk, yang memiliki produk bernilai tinggi dan tentunya nikmat sekali.Pembuatan produk dengan bahan dasar Tempe tersebut dibimbing langsung oleh Chef Lilies Prihantini di dapur lantai 2, yang berlokasi di kompleks ruko BSD, sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31-33, Serpong, Tangerang.Materi pada pertemuan hari kekedua tersebut, mahasiswa praktik membuat empat resep olahan tempe, yang di antaranya Ice Cream Instan Tempe, dendeng ragi jamur tiram, bistik tempe dan burger. Dari empat resep tersebut diolah bersama-sama dalam setiap kelompok. Pengerjaan secara kelompok tersebut sebagai upaya dalam menyatukan kekompakan dan gotong royong supaya hasilnya enak dan lebih efesien waktu.

Rabu, 08 Maret 2017

Sekolah Memasak (Kuliner & Pastry)Tristar Institute BSD

Metode pengajaran Tristar Institute BSD adalah praktik setiap hari. Setiap harinya selalu mengajarkan berbagai macam produk yang berbeda. Hal inilah yang ditekankan Tristar Institute BSD untuk membantu membuka gerbang dan asa mahasiswa Tristar dalam menguasai ilmu tentang kuliner maupun pastry dengan praktik setiap hari secara intensif.

Malas dengan Teori, Kampus (Memasak) Tristar Institute BSD Praktik Setiap Hari

Males kuliah berhadapan dengan tugas-tugas banyak setiap harinya? Dan, setiap harinya hanya berkutat dengan teori-teori  saja. Lalu kalian bingung mencari kampus yang setiap harinya praktik full? Kalian tak usah bingung dan risau, kampus yang beralamatkan di Kompleks Ruko BSD, Sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu, Blok RL 31-33, Serpong Tangerang ini memberikan kuliah dengan praktik setiap hari.

Dua Minggu Mahasiswa Dibimbing Mengolah Masakan Italia

Italia merupakan salah satu negara yang memiliki banyak sekali hal-hal menarik, mulai dari tempat-tempat wisata yang unik sampai dengan kuliner-kulinernya yang lezat. Berbicara tentang negara Itali dan kuliner, sudah pasti tidak bisa dipisahkan dengan kuliner, Pizza, Spahgetti, Risotto, Lasagna dan masih banyak lagi menu masakan negara Italia itu.

Menariknya Mempelajari Teknik Pengolahan Kue di Kelas Pattiserie Tristar Institute BSD

Pagi yang cerah di atas langit kota BSD. Wajah mahasiswa Tristar Institute BSD pun nampak ceria. Sebelum materi praktik di dapur kelas pastry, mahasiswa Tristar Institute BSD diberi arahan oleh dosen Chef Otje Herman Wibowo, S. E, M. Par di kelas teori. Mahasiswa Tristar Institute BSD nampak semangat dan memperhatikan penjelasan Chef Otje .

Mengolah Masakan Italia dengan Menu Bruschetta, Chicke Canape, Pizza Margherita

Masakan negara Italia memang dikenal dengan kelezatannya. Oleh karena itu, masakan-masakan Italia bisa ditemui di seluruh penjuru dunia karena rasanya yang lezat dan nikmat dan universal. Dan banyak dijumpai di berbagai restoran-restoran di Indonesia.

Ujian Pembuatan Hot & Cold Pudding Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Dalam sebuah lembaga formal maupun non formal kerap diadakan ujian. Baik ujian semester maupun ujian harian. Ujian di sini diartikan untuk mengevaluasi skill, kemampuan, pemahaman, dan wawasan serta pengetahuan peserta didik dalam mengikuti semua pelajaran yang telah diberikan pendidik kepada para peserta didik selama mengikuti mata kuliah di akhir pertemuan.