twitter

Kamis, 08 Juni 2017

Pengajaran Menu Masakan Thailand Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pengajaran Menu Masakan Thailand Mahasiswa Tristar Institute BSD


Mahasiswa Tristar memasak menu Thailand
Negara Thailand tidak hanya terkenal dengan kebudayaannya saja, tetapi negara Thailand juga terkenal dengan menu makanannya yang memiliki ciri khas dengan citarasa tinggi.

Masakan Thailand itu hampir sama dengan masakan dari negara-negara Asia lainnya. Yang membedakan dengan menu masakan ala Asia lain adalah masakan Thailand lebih kuat pada bumbunya. Sehingga rasanya pun juga sangat kuat pada menu masakannya. Misal pada menu Tom Yam atau menu lainnya.

Basic Kuliner di Program Cruise Line-Galaxy Tristar Institute

Basic Kuliner di Program Cruise Line-Galaxy Tristar Institute

Tiga mahasiswa Galaxy Tristar Institute, Cruise Line di kapal pesiar Holland Cruise. Kini dua mahasiswa Galaxy Tristar Institute membuka pendaftaran baru di jurusan yang sama. Kedua mahasiswa tersebut mendapat pembekalan cook di kitchen Galaxy Tristar Institute. Oleh karena itu, setiap mahasiswa atau orang yang berkecimpung di dunia kuliner maupun pastry apalagi Cruise Line wajib mengenali dan menguasai pengantar dasar (basic) memasak.

Pembelajaran Partisipatif Praktikum Bar Mini Kampus dan Praktikum Service Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pembelajaran Partisipatif Praktikum Bar Mini Kampus dan Praktikum Service Mahasiswa Tristar Institute BSD

 

Mahasiswa prodi perhotelan yang berkonsentraasi di jurusan Pastry Tristar Institute BSD praktik bartender mini bar kampus dan praktikum service. Setelah mengikuti pembelajaran teori di kelas pastry tentang meracik minuman aneka coffee dan mocktail. Praktik teori tersebut dimulai pada Senin, tanggal 22 Mei. Dosen mata kuliah Bar dan praktikum service Tristar Institute BSD, Taufik Hidayat Syah, tidak jemu-jemunya memberi pengetahuan dan pemahaman tentang etika dan tata cara melakukan bar sekaligus praktik service.

Lezatnya Menu Catering Soto Betawi, Ayam Goreng Kalasan dan Urap-Urap Mahasiswa Tristar Institute BSD

Lezatnya Menu Catering Soto Betawi, Ayam Goreng Kalasan dan Urap-Urap Mahasiswa Tristar Institute BSD

Mahasiswa Tristar Institute BSD yang berkonsentrasi di jurusan Culinary Class praktik membuat kreasi masakan catering. Praktik mengolah makanan ini dilaksanakan di kelas kuliner yang terletak di lantai 3, dapur kuliner.

Rabu, 07 Juni 2017

Mahasiswa Tristar Institute BSD Memasak Menu Catering

Mahasiswa Tristar Institute BSD Memasak Menu Catering

Apa yang ada dalam benak kita ketika mendengar kata catering? makanan, menu dalam pernikahan, pesta, catering untuk perusahaan. Lantas bisakah kita membuat semua itu? Semua asumsi itu bisa kita dapat asalkan kita memiliki kemampuan untuk membuat atau mampu meracik makanan catering.

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD



PADA pertemuan hari kedua, Selasa (30/05) kemarin, 10 mahasiswa Advanced Class dibekali teori dan praktik membuat berbagai macam olahan bahan dasar Tempe. Kreasi pembuatan Tempe tersebut diolah berbagai macam produk, yang memiliki produk bernilai tinggi dan tentunya nikmat sekali.Pembuatan produk dengan bahan dasar Tempe tersebut dibimbing langsung oleh Chef Lilies Prihantini di dapur lantai 2, yang berlokasi di kompleks ruko BSD, sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31-33, Serpong, Tangerang.Materi pada pertemuan hari kekedua tersebut, mahasiswa praktik membuat empat resep olahan tempe, yang di antaranya Ice Cream Instan Tempe, dendeng ragi jamur tiram, bistik tempe dan burger. Dari empat resep tersebut diolah bersama-sama dalam setiap kelompok. 

Mahasiswa Tristar Institute BSD Praktik Mengolah Brownies Petit, Petit Quiche dan Lemon Delight


Pada pertemuan kedua, Selasa (30/5), mata kuliah Pengolahan Petit Four mahasiswa semakin kreatif dan terampil. Keterampilan ini diimplementasikan kedalam praktik pengolahan adonan roti petit four. Pengolahan petit four diracik oleh mahasiswa dengan menarik dan tentunya dengan cita rasa lezat dan nikmat.

Pengembangan Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pengembangan Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Mendengar kata kue maupun roti dalam bayangan kita pasti memiliki rasa manis, dan legit jika kita makan. Tidak itu saja, apabila, baik roti maupun kue tersebut dihiasi ornamen-ornamen warna-warni, nampak begitu menggoda untuk mencicipinya.

DSCN5525.JPG

Day 13, Mahasiswa Tristar Institute BSD Mengolah Sup Sehat, Udang Balut Roti dan Bebek Peking

Day 13, Mahasiswa Tristar Institute BSD Mengolah Sup Sehat, Udang Balut Roti dan Bebek Peking


PADA pertemuan tiga belas, di hari rabu (31/05/2017) mahasiswa Tristar Institute BSD menuntaskan mata kuliah pengolahan catering. Mata kuliah katering ini ditempuh selama 15 hari aktif. Selama hari aktif itu–meski ada libur, pengolahan dirapel di lain hari–mahasiswa dibimbing langsung oleh chef Mahmudi, M. Par yang sehari-hari mengajar mahasiswa profesi maupun D3 yang berkonsentrasi Culinary Kelas Pagi dan Siang, di Dapur Culinary.

Pada pertemuan ketiga belas ini (day 13) mahasiswa meracik sup sehat, Udang Balut Roti dan Bebek Peking. Dengan semangat Chef Mahmudi, M. Par di kitchen Culinary, memberi petunjuk akan cara pengolahan baik sup sehat, udang balut roti maupun proses yang baik dari bebek peking tersebut.
Di hadapan 11 mahasiswa kelas pagi, Chef Mahmudi mengajari mahasiswa dalam proses bebek peking dengan baik, yang dimulai dari proses pembumbuan (seasoning), yang kemudian dilanjutkan penjahitan dari badan yang dibumbui tadi. Setelah selesai penjahitan, proses selanjutnya adalah penyiraman minyak goreng yang sudah dikasih pewarna. Dan bebek peking dipanasi dari minyak goreng yang disirami tersebut.



DSCN5643.JPG

Praktik Pengolahan Petit Four Bagi Mahasiswa Tristar Institute BSD

Pada periode kali ini, di pengunjung akhir bulan Mei ini mahasiswa Tristar Institute BSD membuat petit four. Pengolahan petit four diracik oleh mahasiswa dengan menarik dan tentunya dengan cita rasa lezat dan nikmat.

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

Kreasi Olahan Tempe Advanced Class -Mahasiswa Tristar Institute BSD

DSCN5479.JPG
PADA pertemuan hari kedua, Selasa (30/05) kemarin, 10 mahasiswa Advanced Class dibekali teori dan praktik membuat berbagai macam olahan bahan dasar Tempe. Kreasi pembuatan Tempe tersebut diolah berbagai macam produk, yang memiliki produk bernilai tinggi dan tentunya nikmat sekali.Pembuatan produk dengan bahan dasar Tempe tersebut dibimbing langsung oleh Chef Lilies Prihantini di dapur lantai 2, yang berlokasi di kompleks ruko BSD, sektor 7, di Jl. Pahlawan Seribu Blok RL 31-33, Serpong, Tangerang.Materi pada pertemuan hari kekedua tersebut, mahasiswa praktik membuat empat resep olahan tempe, yang di antaranya Ice Cream Instan Tempe, dendeng ragi jamur tiram, bistik tempe dan burger. Dari empat resep tersebut diolah bersama-sama dalam setiap kelompok. Pengerjaan secara kelompok tersebut sebagai upaya dalam menyatukan kekompakan dan gotong royong supaya hasilnya enak dan lebih efesien waktu.